Манник «Зебра» на кефире – очень вкусный и воздушный

Здравствуйте, дорогие читатели! На повестке дня у нас пирог «Зебра». Знакомый с детства десерт мы будем готовить на кефире с манкой. Этот тортик с ароматом какао украсит стол в будни и в праздники. Это простой и легкий в приготовлении пирог. Крупа в нем совсем не чувствуется.

Классический вариант знают все. Однако этот рецепт ничуть не хуже. Он выпекается пышным, а манка делает его рассыпчатым. Его аромат привлечет ваших домочадцев на кухню. А дети порадуются этим замечательным полоскам. Будьте уверены, вы останетесь довольны результатом. Перепробовав много вариантов, я остановилась на этом.

Очень  вкусный и воздушный манник «Зебра» на кефире в духовке

Лучше всего продукты из холодильника достать за час до готовки, чтобы температура их была как в комнате. Компоненты комнатной температуры лучше взбиваются. Они высвобождают пузырьки воздуха, которые помогают тесту подняться.

Ингредиенты:

• Кефир – 300 мл
• Манка – 150 грамм
• Мука – 130 грамм
• Сахар – 150 грамм
• Сливочное масло – 100 грамм
• Какао – 2 ст. л.
• Сода – 1 ст. л.
• Яйцо – 2 шт.

Пошаговый рецепт

Итак, приготовление:

1. В манку влейте кефир. В жидкой среде частицы крупы разбухнут, что придаст увеличение объема выпечки. Даем время на взаимодействие компонентов данного раствора — 50 минут.

Задача манки – впитать в себя жидкость.

Эта заготовка примет кашицеобразный вид.

2. А пока приступаем к подготовке других продуктов. Это яйца с сахаром. Их превращаем миксером в белую массу. Сначала на небольшой скорости миксера начинаем вспенивать яйца. Затем постепенно добавляем сахар. По мере взбивания увеличиваем скорость прибора.

3. Муку просеять обязательно, чтобы насытить ее кислородом. Чтобы изделие получилось удачным, она должна быть свежей. Перед ее добавлением из указанного ее количества, отложите в сторону 2 столовые ложки.

4. Нам важно получить пышное и рассыпчатое изделие. Поэтому с содой мы поступим так. Смело добавляйте ее в муку. Тщательно перемешайте. Почему так? Это для того, чтобы химическая реакция с кисломолочным продуктом произошла в тесте. Можно вместо целой ложки добавить пол чайной ложки соды.

5. Затем введите муку в манную смесь.

6. Размягченное сливочное масло хорошо взбиваем миксером. Его вводим в полученную массу и размешиваем. Растапливать его не нужно. Это улучшит структуру выпечки. Если не хочется тратить время, можно предварительно масло растопить. Только дайте ему немного остыть, перед тем как добавите в смесь.

7. Заготовка должна быть по консистенции, как густая сметана. Оно получается воздушное по структуре.

8. Теперь делим тесто на 2 половины. Одна остается по цвету белой. В эту светлую массу добавляем 3 столовые ложки муки и размешиваем. А в другую чашу мы добавим 3 столовые ложки какао. Его комочки в тесте хорошо разбиваем.

9. Противень застилаем пергаментной бумагой. Иногда я пеку в стеклянной форме, для нее бумага не нужна. Сегодня я его приготовила в силиконовой формочке, диаметром 20 см.

Лучше брать форму небольшого диаметра.

Ложкой делаем рисунок. В середину формы попеременно выкладываем по 2 столовых ложки теста светлого, а затем темного. И так делаем до последней ложки теста.

10. Зубочисткой или палочкой проводим линии от центра пирога к краям. Посмотрите фото.

11. Духовку разогреваем на среднем огне. Это 170 – 180. В среднем, этот кулинарный процесс займет 50 – 55 минут.

В процессе выпекания, дверь духовки лучше не открывать. Пирог может осесть.

12. Готовность нужно проверить. Для этого спичкой или зубочисткой ткните в центр пирога. Если она сухая, то пирог пропекся. Дайте ему остыть в духовке.

13. Украшение может быть любым, по желанию. Чаще всего посыпают сахарной пудрой. Можно измельчить орехи. Вкусно будет, если взбить сметану с сахаром и смазать верхушку торта. Все зависит от фантазии и вкусовых предпочтений. Я иногда верх десерта обмазываю сгущенным молоком.

Получается очень вкусный пирог. Если в семье есть маленькие дети, которые не кушают манную кашу, здесь она незаметна.

Пусть этот нежный и мягкий «полосатик» порадует ваших родных своим необыкновенным вкусом. Готовьте с удовольствием. Сообщайте в комментариях, понравился и получился ли пирог. Приятного аппетита! Удачи и хорошего настроения.