Куриная печень на сковороде – как приготовить вкусно и просто

Сегодня хочу поговорить о вкусном блюде – это куриная печень на сковороде. Знаю, что большинство людей ее не любят. Возможно, некая неприязнь связана с зернистой текстурой или горьковатым вкусом. Последнее легко убирается, если печень подержать в молоке.

Курная печень содержит мало жиров, а по количеству белка не уступает куриной грудке. В составе присутствует фолиевая кислота и витамины группы В. Хорошо включать ее в рацион питания 1 – 2 раза в неделю. В 100 грамм продукта содержится суточная потребность в железе.

Читайте также: Мясо по-французски в духовке – 6 классических рецептов из свинины

Характеризуется несложным и быстрым приготовлением. Готовится всеми способами термической обработки. Какое же это выгодное блюдо: исключительно нежный и мягкий вкус за минимально короткое время! Рассмотрим некоторые любимые рецепты этого полезного продукта.

Куриная печень с луком и морковью на сковороде

Если печень бывает нечасто на вашем столе, «присмотритесь» к этому блюду. Простота приготовления, отличный вкус и полезность делают ее необходимым продуктом питания. А если еще оттенить вкус печени сладкой морковкой – получится, просто объедение!

Ингредиенты:

• Куриная печень – 0,7 кг.
• Сметана – 3-4 ст. л.
• Лук репка – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль, специи на вкус
• Подсолнечное масло (жарка) – 4 – 5 ст. л.

Готовка:

1. Печень зачистить, промыть. Обрезать все лишнее и нарезать.

Предварительно можно залить на 10-15 минут молоком. Это позволит убрать лишнюю горечь.

2. Морковь шинкуем крупно. Лук рубим полукольцами.

3. В разогретое на сковороде масло положить нарезанный лук и обжаривать до зарумянивания.

4. Добавляем натертую морковь и готовим до ее мягкости.

5. Обжаренные овощи чуть отодвигаем в сторону и выкладываем куриную печень.

Смотрим, как бока кусочков схватятся корочкой, перемешиваем с овощами и дожариваем.

6. Солим и добавляем специи.

7. Выкладываем сметану и тушим, прикрыв крышкой минут 10.

Великолепный куриный субпродукт готов! Подаем с любым на выбор гарниром.

Куриная печень с грибами в сметанном соусе

За считанные минуты вы сможете приготовить прекрасное блюдо для семейного обеда или ужина. Грибы обогатят вкус печени, и со сметаной будет очень гармонично!

Компоненты:

• Печень куриная — 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.(70 гр.)
• Шампиньоны – 200 гр.
• Морковь – 1 шт.(120 г.)
• Сметана 20% – 5 ст. л. (140 гр.)
• Плавленый сыр – 50 гр.
• Соль – по вкусу
• Карри – 0,5 ч. л.
• Сладкая паприка – 0,25 ч. л.
• Перец черный – 0,25 ч. л.
• Масло растительное – 3 ст. л.

Кулинарный процесс:

1. Разрезаем каждый грибок на несколько частей.

2. Очищенный лук кромсаем на мелкие кубики. Морковь трем большими отверстиями терки.

3. Печенку нарезаем на небольшие кусочки. Берем специи по вкусу. У меня это карри, молотый перец и паприка.

4. Накаляем сковороду с подсолнечным маслом и выкладываем грибы. Обжариваем около 3 минут на умеренном огне.

5. Добавляем репчатый лук, он румянится пару минут.

6. Вмешиваем морковь и жарим до готовности овощей 3 – 4 минуты.

7. Следующий компонент – это печенка. Ее томим 7 – 10 минут.

8. Теперь кидаем соль и специи.

9. Далее – сметана. Ее хорошо перемешиваем для полного растворения.

10. Финальный момент – мелкие «барашки» натертого плавленого сыра.

11. Доводим до появления кипящих пузырьков, снижаем огонь и завершаем готовку через 5 минут.

Практичное блюдо готово!

Рецепт тушеной куриной печени с луком со сметаной

Какой рецепт может сравниться по простоте с этим вариантом? Невероятно мягкая и нежнейшая становится печень! Кисловатые нотки сметаны придают блюду пикантный оттенок.

Нужно:

• Печень – 500 гр.
• Лук – 2 – 3 шт.
• Масло растительное – 4 ст. л.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Сметана – 100 гр.
• Соль и перец на усмотрение

Технология:

1. Субпродукт тщательно споласкиваем водой. Каждый ломтик печенки режем на 3 части.

2. Лук кромсаем, придавая ему форму тоненьких полуколец.

3. На нагретую поверхность сковороды наливаем пол нормы растительного масла. Выкладываем лук и обжариваем до полуготовности.

4. Сдвигаем его к одному краю и выливаем остатки растительного и 30 грамм сливочного масла.

5. Следом отправляем печенку.

6. Спустя 4 минуты готовки перестает выделяться сукровица. Вот сейчас настала очередь ее посолить и поперчить.

7. Добавляем сметану и размешиванием соединяем все ингредиенты воедино.

8. Накрываем крышкой, убавляем нагрев и готовим 6 минут.

Легкое усвоение этого лакомства организмом обеспечено! От такой еды будет максимальная польза.

Как приготовить вкусно и просто куриную печень на сковороде

В курином субпродукте столько витаминов и минералов! Они благотворно влияют на весь организм в целом. По этому рецепту мы будем готовить замечательный маринад. Сладость меда подарит блюду мягкий вкус, а соевый соус придаст приятную кислинку и остроту. Получается фантастический букет вкусов и истинное наслаждение!

Составляющие:

• Куриный субпродукт – 600 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Соевый соус –2 ст. л.
• Мед – 0.5 ст. л.
• Крахмал картофельный – 2 ст. л.
• Перец черный

Процесс:

1. Подготавливаем печень. Правильное решение – замачивание в холодной воде на 20 минут. Избавляемся от прожилок.

2. Посыпаем ее молотым черным перцем. Вливаем соевый соус. Отправляем столовую ложку меда и одно яйцо. Всю заготовку тщательно взбалтываем. Посыпаем крахмалом и перемешиваем. Оставляем на 15 минут.

3. На сковороду наливаем растительное масло, ждем, когда она накалиться. Выкладываем печеночные кусочки и обжариваем каждую сторону по 3 – 4 минуты. Подрумянив с одной стороны, переворачиваем на другую поверхность и закрываем крышкой.

Важно печень не пережарить, чтобы не было «резинового» и жесткого продукта.

Выкладываем на тарелку и подаем к столу.

Рецепт куриной печени со сливками

А этот вариант особенный тем, что сливки придают печени очень нежный и сладковатый вкус. Такая печенка просто растворяется во рту! Без сомнения это блюдо понравится всем!

Берем:

• Печень курицы – 600 гр.
• Лук – 6 штук небольших(380 гр.)
• Растительное масло – 4 ст. л.
• Сливочное масло – 25 гр.
• Сливки(15%) – 500 мл.
• Мука – 6 ст. л. без горки(60гр.)

Кулинарные действия:

1. Потроха основательно подготавливаем к дальнейшей обработке.

Чтобы снять обволакивающую пленку, печень погрузите в тару с кипятком на несколько секунд. Так перепонка снимется проще. Эту процедуру еще раз можно повторить, если она плохо отходит. Необходимо вычистить и комки крови, если таковые есть. После замочить в холодной подсоленной воде на 15 – 20 минут.

Затем вновь печень промываем. Ее дольки не нарезаем, оставляем какие они есть.

2. Нарезаем лук половинами колец.

3. В накаленную сковородку наливаем 4 столовые ложки подсолнечного масла и бросаем лук.

4. В печенку добавляем 6 столовых ложек муки и перемешиваем так, чтобы каждый кусочек обвалялся в муке.

5. С момента румяности лука добавляем к нему субпродукт. Жарим минут 5 – 7.

6. После – посыпаем солью и черный молотый перец, а также 20 грамм сливочного масла. Все компоненты соединяем перемешиванием.

7. Затем вливаем сливки и доводим до кипения. На этом этапе попробуйте на соль. Если насыщенность заготовки специями недостаточна, используйте еще.

8. Накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим 15 минут.

Максимум качественной еды в вашей тарелке! Если ослаблен организм, печень способна восстановить иммунитет.

Куриная печень, тушенная с картошкой на сковороде

Смотрите наглядный пример приготовления питательного блюда! От такого сбалансированного состава продуктов зависит степень насыщения от еды. Отведав эту пищу, вы надолго останетесь сытыми.

Состав:

• Картошка – 800 гр.
• Куриная печень – 700 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Вода – 200 мл.
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль, специи по вкусу
• Зелень

Куриная печень – это не только идея для разнообразия меню семьи, но и включение в рацион полезной, богатой минеральными веществами пищи. Регулярное ее употребление способствует укреплению зрительного нерва, улучшает внешний вид кожи, делая ее чистой и здоровой.
Готовьте и радуйте свою семью правильным питанием, ведь это залог крепкого здоровья. Поэтому смело включайте ее в рацион.